Présente dans certains produits industriels, cette huile est de plus en plus critiquée.
- Dans l’huile de Palme, on pense qu’il y a beaucoup de « Mauvaises graisses » (Importance des acides gras saturés)
- Les acides gras de l’huile de palme seraient plus mauvais que les autres
- L’huile de palme est accusée notamment d’accroître les risques cardiovasculaires. Mais il ne faut pas minorer l’excès de graisses animales, elles aussi très riches en acides gras saturés !
Okapi a enquêté en Indonésie, le premier pays exportateur !
Avec une production mondiale à 100 000 tonnes par an, l’huile de palme est aujourd’hui l’huile la plus produite dans le monde devant l’huile de soja. Cependant, avec sa haute concentration en graisses saturées, 45 % contre 15 % pour l’huile d’olive, l’huile de palme est d’autant plus mauvaise pour la santé. Mais alors pourquoi est-elle massivement utilisée par les industriels dans la plupart nos produits alimentaires ?
Quelques chiffres : 4,5 kg de fruits de palmier donnent 1 litre d'huile de palme --------------- > 6 kg de fruits d'olivier donnent 1 litre d'huile d'olive.
25% de l'huile consommée dans le monde est de l'huile de palme.
24% de l'huile de soja…
12% de l'huile de colza…
7% de l'huile de tournesol…
La consommation moyenne d'un Européen est de 12 LITRES d'huile de palme par personne et par an (dont deux litres dans l'alimentation).
Malgré le fait que l’Indonésie soit le premier exportateur d’huile de palme comme nous l’avons dit, les Dayaks qui y vivent ne deviennent pas plus riches pour autant !
Ces Dayaks peuplent depuis des millénaires leur forêt et la respectent énormément. Leurs médecins disent que les plantes dont ils ont besoins pour réaliser leurs potions disparaissent de plus en plus ! Les Dayaks se plaignent qu’avant, quand ils avaient faim, ils chassaient, cueillaient des fruits et faisaient pousser du riz ! Mais maintenant, ils disent que pour nourrir leurs familles, ils doivent déterrer des racines !
Voici le témoignage d'un Dayak âgé de 77 ans et se nommant Apa :
"Cela fait 20 ans que je vis avec ma femme sur la rivière, au bord de la jungle. Nous, les Dayaks, avons besoins de la forêt. Mais depuis deux ans les plantations nous rattrapent. Les bruits des tronçonneuses sont très forts. Avant, les arbres avaient des troncs si gros qu'on pouvait tailler un canot dedans : il n'y en a plus. Nous sommes dans une zone marécageuse. Sans arbre, les sols ne sont plus stables et les chemins se retrouvent inondés. Beaucoup de mes voisins sont partis. D'autres ont cru les planteurs qui promettaient de construire une école ou un centre de soins… Mais rien n'est venu. Nous restons car nous voulons lutter contre les palmiers à huile. Je possède un champ de maïs et d’hévéas* dont je récolte le latex. Mais que se passera-t-il quand nous serons plus là ?"
La forêt est empoisonnée. Les populations, les plantes et les animaux de la jungle de Kalimantan sont tous menacés par la culture intensive des palmiers.
L'huile de Palme est la moins chère du monde. Pour cette raison, elle est partout : prenez n'importe quel plat cuisiné, biscuit, margarine, pâtes à tartiner… Il y a fort à parier que sur l'emballage vous trouverez la mention "huile végétale", ce qui signifie en réalité « huile de palme", car si le produit était fait avec de l'huile d'olive ou de tournesol, inutile de vous dire que cela figurerait en clair sur l'étiquette ! Or l'huile de palme est non seulement mauvaise pour la santé mais elle est la cause d'une véritable catastrophe écologique !
Vous devriez regarder : le okapi n° 950 du janvier 2013
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